La Baccante Falanghina Beneventano IGT

DENOMINAZIONE: Beneventano Falanghina I.G.P.
UVAGGIO: 100% Falanghina
TERRENO: Argilloso, calcareo, sabbioso
RESA: 90 quintali per ettaro
PROVENIENZA UVE: Guardia Sanframondi
ALTITUDINE: 200 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud – Ovest
DENSITÀ D’IMPIANTO: 3000 ceppi per ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Seconda decade di settembre o prima decade di Ottobre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera – guyot

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice
FERMENTAZIONE: Criomacerazione delle uve per 16 ore e fermentazione a temperatura controllata di 10/12 °C per 15 giorni.
AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. All’olfatto si percepiscono note di frutti tropicali come la banana e agrumi. Il sapore è secco, sapido con una spiccata acidità che gli conferisce un’ottima struttura.

Perfetto per aperitivi e pesce crudo, indicato su sauté di vongole o piatti a base di insalata.

Temperatura di servizio 8-10 °C