Rudis Casavecchia IGP Terre del Volturno Palmieri

ORIGINE: Pontelatone (CE), Campania – Italia.
UVAGGIO: 100% Casavecchia.
TERRENO: Argilloso con trovanti calcarei.
DIMENSIONE VIGNA: 1,7 ettari.
ANNO DI IMPIANTO DEI VIGNETI: 2017
PERIODO DI RACCOLTA: Prima decade di Ottobre.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice con 6 gemme per pianta.

VINIFICAZIONE: Le uve diraspate dopo la pigiatura e la macerazione a freddo delle vinacce fermentano a 24°C per circa 15 giorni, segue la svinatura e il completamento della fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: Parte in acciaio inox e parte in barriques per circa 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

COLORE: Rosso vivace con riflessi violacei.

PROFUMO: Fruttato e floreale: sentori di amarena, frutti di bosco rossi e neri e note di viola.

Perfetto compagno di piatti strutturati e decisi: si esalta con primi al ragù, si accorda con la selvaggina e gli arrosti, e chiude con eleganza accanto a formaggi stagionati dal carattere intenso.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14 °C