Pensaci bene: ogni volta che stappi una bottiglia, tocchi la corteccia di una quercia secolare. Il sughero è il “guardiano” che protegge il tuo vino, permettendogli di respirare lentamente e vivere a lungo…Ma il vero miracolo avviene sotto terra!

La giornata mondiale dell’albero ci ricorda che esiste un legame profondo tra radice e calice. Infatti, quando gli alberi circostanti assorbono l’acqua superficiale, la vite non ha scelta: deve affondare le sue radici, raggiungendo strati di terra e roccia vecchi di millenni.

Questa ricerca costante di acqua e sostanze nutritive, che avviene a decine di metri di profondità, è la chiave della qualità. È lì che la pianta attinge a minerali e composti rari che non troverebbe in superficie. Questo sforzo arricchisce l’uva, ne concentra gli aromi e dona quella sensazione vibrante, o meglio, la “mineralità”, che nel calice ci fa sentire la vera storia della terra.